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【日本木之花家族見習- 工作的態度】
在一個星期管家杜杜我總算要回到北吉光啦！
又是思念台灣、卻又享受旅程體感到不一樣的生活方式，
那一天我們去見習了木之花家族的手工醬油製作過程，醬油的材料為大豆、小麥、醬油麴等原料揉合靜置發酵，等待發酵時間約為兩個夏天(這當中每天沒錯就是每天，需要進行約二十分鐘攪拌)，之後再進行約莫一個半小時的加熱及攪和 *參見照片，完成後利用儀器搾取才會是醬油的產出。
當品嘗起產出後的初榨醬油，那味道一開始是醇厚的鹹、轉瞬成為流轉回來的甘，那甘甜味帶有十足的後盾支援，不停地填充進口舌之間，
原來，刻進生命記憶裡的醬油味道，是積累著如此多的時間及用心才能燉煮完全，馬虎不可。
管家杜杜我此次參訪的日本木之花家族，是一個目前約90人共同生活的大家族，秉持著用心對待每一天、以及每一個人的生活態度，
他們所有的日常工作都是為了群體發展更加健全為上、以及培養時時覺察每一日的心情態度，所有的工作發展完全以友善環境為主，建立良善的循環。
好了，看完了我簡單的說明介紹，我們來思考一下，目前市面上的醬油生產過程，會是怎麼樣的被人類對待及產出呢？
而如此積累著時間進行用心的手工製作及 秉持著大量生產價值觀念以獲取金錢的回饋，
這兩者之間的醬油質感，又可能是如何的不同呢？
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